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南瓜子酥糖的做法 南瓜子酥糖的做法

南瓜子是南瓜成熟的种子,含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等。具有驱除寄生虫、降低LDL胆固醇、抗炎、抗氧化、缓解高血压、降低膀胱和尿道压力等作用。经常吃南瓜子,可以预防和改善前列腺症。另外,南瓜子富含维生素B1、维生素E,可安定情绪,防止细胞衰老,预防成人疾病,治疗失眠,增强记忆力。因此,好吃又有益的南瓜子酥糖,作为新年的伴手礼不错哦! 

食材明细

主料

  • 南瓜子

    1300克

  • 白芝麻

    70克
辅料

  • 细砂糖

    250克

  • 水饴

    150克



  • 4克

  • 黄油

    10克



  • 150克

  • 甜味

    口味



  • 工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度

南瓜子酥糖的做法步骤

  • 南瓜子酥糖的做法步骤:1

    1南瓜子放入11寸不粘正方形烤盘中,烤箱上下火150度预热5分钟后,将其放入中层烤熟。由于量多,所以分开两盘烘烤,每盘烘烤20分钟。

  • 南瓜子酥糖的做法步骤:2

    2烤箱上下火转为100度,将烤熟的南瓜子同放入一个11寸不粘正方形烤盘中,然后加入白芝麻,放入烤箱中层保温。

  • 南瓜子酥糖的做法步骤:3

    3将细砂糖,水怡,水,盐放入锅中。

  • 南瓜子酥糖的做法步骤:4

    4中小火熬煮糖浆,细砂糖完全融化后开始搅拌,糖浆熬至145度熄火。

  • 南瓜子酥糖的做法步骤:5

    5加入10克黄油,拌均匀。

  • 南瓜子酥糖的做法步骤:6

    6将保温中的芝麻南瓜子全部倒入糖浆中,翻炒均匀。

  • 南瓜子酥糖的做法步骤:7

    711寸不粘正方形烤盘垫上硅胶垫,将拌匀的食材放入烤盘中,用大理石走锤擀面杖将其压紧。

  • 南瓜子酥糖的做法步骤:8

    8稍微冷却到温温状态时脱模切块。

  • 南瓜子酥糖的做法步骤:9

    9待完全冷却后再包装存放。

小窍门

1、南瓜子和白芝麻都是生的,烤熟或炒熟后才会香口好吃。由于量大,虽然一方盘能装下,但最好分两盘烘烤,确保全部都烤熟。
2、制作完毕后,全部放入一方盘压紧,糖比较厚,如果不喜欢厚酥糖,可以分开两盘,随个人喜好。
3、糖浆的熬制,请慢火熬至145度,做出来的糖才酥脆。

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